2019年酒店服务员社会实践报告范文

为了提高自己的实践能力、交际能力和思维能力，为了让假期过得有意义，他们也想通过个人的社会实践经验来更多地了解社会，在实践中增长知识，锻炼才能，培养应变能力，更重要的是，检验自己所学的东西是否能为社会所用，能力是否能得到社会的认可。我想通过社会实践找出自己的不足和差距。以下是2019年酒店服务员社会实践的样本报告。欢迎阅读！

古人说:& ldquo死者就像一个丈夫，彻夜不眠& rdquo短暂而难忘的实习之旅转瞬即逝，其间的感觉就像五味瓶& mdash& mdash酸、甜、苦、咸，应有尽有。回顾这一个月的实习，内心充满了激动，感情无限

& mdash& mdash序

XX县XXX酒店是一家私人酒店。虽然规模不大，但由于酒店结构和徽派建筑的古典风格，加上地处偏远，因此有很好的客源。因为对很多人来说，他们喜欢安静的环境，远离喧嚣，在农村安静地吃饭是一种很好的享受。当代大学生肩负着建设中国特色社会主义、实现中华民族伟大复兴的历史使命。现在的就业形势越来越严峻，招聘会上总是说& ldquo有经验者优先。作为大学生，我们只能参加社会实践。扩大自己的知识面，扩大与社会的接触，增加自己在社会上的经历，锻炼和提高自己的能力，使自己毕业后能够真正进入社会，适应国内外经济形势的变化，处理好生活和工作中遇到的各方面问题。

在学校，只有学习的氛围。毕竟学校是学习的地方，每个学生都在努力争取更高的成绩。无论是学习还是工作，都有竞争。在竞争中，我们必须不断学习别人的先进之处，也要学习别人如何做人，从而提高自己的能力。

无论哪个位置，都有知识在里面；无论从事什么工作，都要以平常心去接受，去学习，才能做到最好！这个假期，我的工作是一个普通的服务员。大多数人可能不太喜欢这份工作。我觉得就是一个简单的为人服务和喝茶的工作。一开始我是这么想的。但是当我真正接触到这份工作的时候，我才发现原来的想法是多么可笑。

为了提高自己的实践能力、交际能力和思维能力，为了让假期过得有意义，他们也想通过个人的社会实践经验来更多地了解社会，在实践中增加知识，锻炼才能，培养应变能力，更重要的是，检验自己所学的东西是否能被社会所用，能力是否能被社会所认可。我想通过社会实践找出自己的不足和差距。

经过一番思考和波折，我最终选择了XXX酒店作为实习的地方，成为了一名酒店服务员。他们以前是作为消费者进入酒店，现在是服务员。虽然我之前没有做过这方面的工作，但是我知道我做的是一些很简单的工作，比如端到端的菜品和卫生。虽然我对具体流程和操作模式不太熟悉，但还是从头开始吧。

由于酒店不是很大，我没有所谓的换班。我每天从早到晚都要工作。每天九点到两点上班，然后每天晚上四点到九点半上班。其实没有确切的下班时间，因为每天都不一样。客人什么时候会吃好，你什么时候能打扫好，都是未知数。虽然花了很长时间，但我一点也不觉得累。我认为这是理解生活、感受生活、与社会联系和理解未来的一种激励。在餐厅里，虽然主要是传菜，但也时不时的要做一些工作之外的事情，有时候还要做一些打扫卫生的工作。这绝对是一项劳动能力强、工作时间长的艰苦工作。绝不是大多数人看到的那样:只要四肢健全，智商正常，没有生理或心理缺陷的人，都可以被录用为服务员，几年后就可以晋升为领班。第一天早上九点上班，准时出现。这家旅馆的老板娘非常和蔼。第一天，她什么都不知道。老板打电话给一位老太太向她咨询。经过一天的训练，她意识到每个细节都要做好。这项工作没有我想象的那么容易。以前我觉得在学校当服务员很难。不仅仅是端盘子和洗碗，现在真的不容易练习了。360线尖子生都要有专业素养。作为一个合格的服务员，应该微笑着和人见面，一天下来脸会笑得抽筋。说实话，真的很难& hellip& hellip最难的是和客人相处。遇到脾气好的客人没什么。如果遇到那些无理取闹的客人，那就难了。这就像一个学者遇到一个士兵。很难说！这时候只能是& ldquo顾客是上帝；就是这样。不管他不理还是你不理，如果他是神，他就得听他的。我们只有哑巴吃黄莲，晚上下班回家躲在被子里流泪。当时好几次想放弃这份工作，但一想到找这份工作就是要学会和陌生人交流。不值得这么轻易放弃，更不要说微薄的收入，能体现我的社会价值，减轻父母的压力。父母每天早起在黑暗中努力工作，为我和妹妹提供吃的、住的、受的教育，所以我们要尽力减轻他们的负担。所以无论多苦多累，我都选择坚持，永不放弃！第一天上班，什么都不懂。有很多专业术语，比如传菜，叫走。问一问，什么都自己做。好在老板很热情，先给我看了整个酒店包间和大厅的位置。

其实第一天就开始正式工作了。培训就是培训，工作不能耽误。早上，酒店主要为当天的业务做基础工作。买菜、摘菜、洗菜等。，我还记得我从这里开始，剥了一锅鹌鹑蛋& hellip& hellip因为我是新手，一点经验都没有，剥不好。然而熟能生巧。渐渐的，我掌握了诀窍，还是很开心。当天晚上开始工作的时候，遇到了一顿团圆饭，虽然只有2轮，但对于我这个新手来说，无疑是一个很大的挑战。首先上菜。一顿圆饭一般有20多个菜，但是很难把这20个菜全部放在小转盘上，需要移位换菜。但是一开始，我除了看着其他服务员上菜什么也做不了。上菜后还要帮客人倒酒，也很讲究，但是不知道，这次是按照自己的理解倒的，所以有的倒的多，有的倒的少，好在客人没太在意。后来我才知道，不同的酒有不同的倒酒方式，不同的酒对应不同的杯子，白酒杯一般都是倒到接近满的位置，但酒是倒不出来的；红酒是红酒杯，接近半杯；洋酒是用洋酒酒杯做的，但是倒的量很少，只倒了五分之一杯。好像很繁琐。以前什么都想当然，现在发现自己懂得那么少。感觉用书的时候讨厌的少了。

服务流程:用餐过程中的服务是最关键的，因为服务员代表了酒店的整体形象。①、从客人来到酒店，到坐下，到吃饭，到离开，每一个环节都不能出错，必须专心为大家服务。在每张餐桌上，都要分清哪位是主宾，从主宾顺时针倒茶倒酒；要区分哪个是主伴，主伴当然是在客人旁边的位置；要区分哪个是副服务员，从副服务员左右位置上服务，千万不要犯错误挨着客人服务。(2)在检查桌子的过程中，一定要集中精力，注意什么时候换骨盘，注意不要让客人的杯子空了，注意烟灰缸里的烟头超过三个时要及时换，注意及时把空盘子拿掉，注意清理桌面垃圾。(3)服务也是一门艺术，需要& ldquo智慧& rdquo，首先要遵循& ldquo交叉服务方法& rdquo顾名思义，第一道菜在助理旁边上完之后，把转盘转到客人面前，然后上第二道菜，然后转90度，再上第三道和第四道菜，那么就是一个十字。(4)高脚杯。给客人倒酒的时候，一定不能让手碰到杯壁，但是抓住高脚杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加满，高档红酒只需要倒入三分之一的杯子，白酒的量需要客人咨询，茶绝对不能倒出来。

以前在酒店好好吃饭就走，这次不一样了。我是服务员，要处理善后事宜，也是一件比较麻烦的事情。饭后收拾残局看似容易，但也很讲究。开始要做的，下一步要做的，最后要做的，一步一步来，既高效又干净。虽然现在提倡光盘，但我还是从这几天的实践中注意到，大部分人都做不到这一点，剩饭剩菜的情况太严重了。特别是，有些人故意点更多的菜，越好越好，以便在请客时炫耀自己。我曾经遇到过一个情况，我在一个盒子上拍黄瓜当凉菜，客人觉得少了，就叫我放到最后一个盘子里。因为厨房缺黄瓜，我只好买了，然后放在盘子里，客人们都很满意。后来他们收拾的时候发现连一盘都没吃完。他们故意点这么多菜只是为了露个脸，结果浪费了。

如果你在打扫卫生后有额外的时间，并且你的餐桌或包厢里没有客人，你可以休息到11: 30来站岗和欢迎客人。& ldquo欢迎使用& rdquo& ldquo请问什么站(箱)& rdquo& ldquo多少& rdquo& ldquo请这边走。诸如此类的事情开始在餐馆里四处传播。开碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、煮饭都是一个接一个的来，完全可以让你忙个不停。尤其是自己看几桌的时候，如果几个人同时叫服务员，会觉得特别痛苦，然后就忙起来，跑进跑出，东倒西歪的倒茶，西添酒。让你再次明白什么是真实& ldquo供不应求。是的，这里的服务员真的不多。很多人太累太久，工资很少。他们已经走了，所以工作特别辛苦。& ldquo请慢慢走& rdquo& ldquo欢迎下次再来& rdquo& ldquo请随身携带您的个人物品& rdquo送走一群客人后，你去接客人& ldquo终局。什么时候，还担心会不会有另一桌。当只剩下一两桌客人的时候，厨房的厨师就开始吃饭了，然后你的桌子上吃饭的人都到齐了你才能动筷子。每天2点多几乎没有吃的。晚饭后可以完成自己的工作区域后下班，下午4: 30准时上班，早上的事情重复到晚上9: 00，吃完员工餐，清点完姓名后下班。但是，值班人员必须等所有顾客走了，把所有的箱子和大厅打扫干净，把厕所和走廊洗干净，才能离开。有一次晚上九点半离开餐厅。

还有，以前花钱从来不觉得累，但是挣钱就不一样了。因为习惯了在学校坐着，突然站了7、8个小时就受不了了，还好后来习惯了！啊& hellip& hellip其实我以前也听别人说过赚钱不容易，但我个人没经历过。这一次，通过我自己的亲身经历，真的是& hellip& hellip是& hellip& hellip三个字:不容易！所以我很想珍惜自己的学习机会，珍惜父母的劳动成果。虽然我平时很节俭，但有时也会头脑发热，乱花钱。以后真的不能再这样了。我需要理性消费！另外，虽然觉得累，但也考验我的意志力，尤其是受不了的时候。我不断告诉自己:这是一个难得的锻炼机会！有时候，人真的需要发挥主观能动性。每当我这么想的时候，我都会真的坚持下去！我真的要战胜自己，所以总有成就感！

其实我在酒店还是很开心的。因为有几个和我差不多年纪的厨师，我和他们有很多交流。有空的时候可以和他们聊聊天，聊聊我的大学生活。他们还告诉我他们的所见所闻，让我对这个社会有了一些了解。有时候可以静下心来跟他们学两道菜，还是比较滋润的生活。

在酒店也遇到了一些熟悉的人，好几天了。比如我的老师，校长，同学的家长都和他们交流了很多。总之，我的实际生活是丰富多彩的。

最后说一下我对服务业的感受。在我工作的那个月里，我遇到的大多数人都很有资格，但总有一些人非常横。顾客是上帝。但是我不能用那么多钱去对待别人，看着别的小姑娘尴尬甚至气哭，我真的觉得人和人那么不一样，为什么我不能更尊重别人呢？哪怕是一个善意的微笑，一个理解的眼神，也足以让我们一整天的心情都保持清醒！而且一句难听的话会让我们整天心情阴郁！所以，如果你学会了尊重和理解别人，你也会觉得别人对自己很友好很好！你的生活会变得丰富多彩，精彩纷呈！

通过这次寒假的社会实践经历，我学到了很多，明白了很多，也明白了赚钱的艰辛，所以以后会很节俭；在工作过程中，我也学会了如何端正自己的态度和立场。无论做什么工作，都不要随意挑剔，也不要对自己的态度不满。相反，我应该正确对待我的工作，找到乐趣，尽我所能。当然，我也注意到，我们要珍惜来之不易的食物，绝不铺张浪费，必须尊重他人的劳动。同时我也看到了一些不公平，但我们不应该任性的与之抗衡，而应该学会忍耐，用实际工作证明自己的实力，驱散别人异样的眼光，让别人真正信服& hellip& hellip总之，这次难忘的暑期实践经历让我受益匪浅，对我以后的发展起到了非常重要的作用。