酒厂实习报告

葡萄酒厂实习报告

随着人们自身素质的提高，会有越来越多的人使用报告，在写报告的时候要注意内容的完整性。写之前可以先参考范文。下面是边肖为大家收集的关于酒厂的实习报告。欢迎阅读，希望大家能喜欢。

酿酒厂实习报告1 一、实习时间:20xx年9月17日

二、实习地点:酒厂

三.讲师:

四.实践目的:通过参观酒庄，了解葡萄酒(白酒)的生产技术规范、葡萄酒的加工技术规范及相关的生产卫生安全控制体系，了解葡萄酒的原料及酿造包装工艺，对食品生产环节有感性认识，了解概况等。

5.单位发展历史:石家庄市酒厂，成立于1948年，是国家大二国企。1997年，河北省轻工业厅将其评为“综合评价50强企业”。1998年和1999年连续两年被省经贸委授予“河北省食品工业优势企业”。是中国酒精饮料工业协会理事厂。

1953年，轻工业部任命翟树堂为厂长，袁为第一副厂长。在厂领导的带领下，石家庄酒厂以“质量、诚信、发展”的企业宗旨，以“质量、诚信、铸就百年第一品牌”的经营目标，以“坚定信心、科学决策、开拓创新、努力发展企业”的工作方针，在众多同行中脱颖而出

近年来，该厂致力于产品结构的调整，走“名牌发展企业”之路，基本形成了以庄第一品牌系列酒和品牌系列酒为代表的高、中、低档产品结构格局。

不及物动词实习内容:在现任领导高部长的带领下，我们第一次进入工厂的酿造车间，工厂建于1953年。当时只有北京、天津、石家庄有类似的作坊。这个作坊的独特之处在于，它的窗户比普通房子高。这是因为在酿造过程中，室内温度不能太高也不能太低。房子的方向和窗户的方向是为了确保合适的温度和照明。

本厂品牌酒:1。第一精品:本产品以浓香型、浓香型、酱香型、酱香型完美结合为特色。它酒精含量高但不浓烈，香气持久，味浓味甜，“酱尾厚”感，风格独特。它是我厂精品的精华，所以被称为“第一精品酒”。

2.赵州桥石家庄大曲:是70年代初开发的老产品，年生产能力1万吨。在过去的30年里，它一直卖得很好，因为它的质量好，价格低，经济效益好。为满足消费者需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、优质石家庄酒等一系列高、中、低档、包装装潢多样的酒类。自1986年以来，连续五年被省消费者协会评为“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。

3.赵州桥黄酒:一种典型的甜黄酒，20世纪初始于石家庄。在北方地区久负盛名，远销日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工业部优质产品”，并获“中国食品十年杰出成就奖”。

白酒分类:按酿造原料分为粮食白酒和使用原料；按生产方式可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化曲分为大曲、小曲、麸曲；根据风味类型，可分为浓香型、酱香型、青香型、米香型等风味类型。白酒种类那么多，做好酒需要更多的技术和经验。

白酒的评价分为色、香、味三个步骤。一般对侍酒师的要求是很高的，因为每一种酒都含有五种味道，即甜、酸、苦、涩，然后品酒过程就相当的细腻和辛苦。

高部长还向我们介绍了健康的饮酒方法，如不饮酒过量、服用西药后不饮酒等。

上面的介绍让我们对白酒有了初步的了解，然后高部长给我们介绍了详细的酿酒流程。酿酒的原料一般要在2米以上长、1米宽、1米深的发酵罐中发酵。发酵罐是砖砌的，泥上挂着30厘米的竹签。所用泥浆为高粘度、低含铁量的红色或黄色粘土，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池中有四层，称为“四甑”，即四盆。碰壁的酒叫酒匣子。发酵后酒在甑内流动(中间流出的酒质量最好)。经过除酸等过程，酿造过程结束。

其次，我们参观了工厂的质检部门。这是一台测量醇酸树脂的气象光谱仪。据高部长介绍，当时河北省只有一家，石家庄酒厂配备的仪器都是最先进的，正是先进精密的检测设备保证了酒厂的酒质。

之后我们来到包装车间，包装的每一道工序都有条不紊的进行着。一般流程如下:洗瓶、灌装、加盖、加盖、喷码、贴标、包装。在浏览了整个流水线之后，我们体会到了酒类产品的整个外观过程，看到酒类在短时间内堆积成箱，真的感受到了技术的震撼。

最后我们来到了酒楼门口，我们只是因为需要彻底消毒才去的。酒仓里整齐地排列着不同名称的酒桶，里面盛着不同种类的酒。罐子重600多斤，放在地上。这是原酒，基本上是经过“醇-醛-酸”缓慢的化学变化后完成的。

高部长说，生产技术人员在工厂必须严格遵守现场规定，制定现场标准时必须高于国家标准，以确保生产的各个方面万无一失。

7.实践收获:通过半天的参观和实践，我对酒厂的产品品牌、生产工艺、各个阶段的操作流程，以及酒厂酒类产品的生产操作流程和产品检验有了初步的了解，拓展了我的知识面，对白酒企业目前的发展有了初步的了解。我可以用我所学的知识来分析我所访问过的问题，为以后学习新的专业知识打下基础。我知道我所学的知识都是为以后的实践打下基础的，只有理论联系实际才能解决实际问题。所以这次实习获得的应用经验，会知道我以后的学习，成为我专业探索的铺垫。

酒厂二实习报告 去年去的两个实习基地，现在都结束了，但是关于实习，其实有很多话要说。毕竟我离开了这么长时间，参加了很多活动。

这家公司主要生产葡萄酒，葡萄品种很多。比如梅洛，红白，黑珍珠等等。生产葡萄酒时，对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高。从某种角度来说，社会的考验已经开始了。在工作中，我对自己有了更清晰的认识，慢慢总结出几点:

第一，心态很重要

刚进公司做实习生的人，往往激情满满却缺乏胸襟，这一点我当时也体会的很好。第一天，我很惨。没人告诉你去哪里吃饭，我也不知道坐公交去哪里。其实熟悉工作环境，在工作中经常接触的人，一点一点都会好起来。但还有一点是工作中与他人的沟通。有时候刚从学校出来，心态很高，往往会有一些不正当的表现。这个时候需要的是心态低，更何况实习生。新员工刚走的时候，都是从基层做起，一点一点赢得信任和重用。

其次，积极做好自己的工作非常重要

刚走的时候，每个人都有自己的工作。这时候要求你做好自己的本职工作。小事情做不好，别人怎么会相信你？公司重视正面。有时候，即使有些事你做不到，别人也会花时间教你，但前提是你要表现出你的积极性和进步性，不要只满足于工作，或者只想混实习证。

第三，适应和学习的能力

刚去一个新环境，什么都没接触过，就需要很强的适应能力。有时候公司招聘你需要的是你做出的结果。一开始，你不会重视一个过程。老板不会花那么多时间观察你的细节。一个连成绩都不会呈现的人去观察细节有用吗？强大的适应能力尤其重要，适应新环境，融入其中，产生战斗力。学习能力对我也很重要。很多事情会告诉你，但更多的事情需要你自己去学习和理解。这时候你需要做的就是打开口袋，拼命的放进去，然后变成自己的东西。不懂就一定要问，不要假装懂或者无视。如果你这样做，后果会很严重。

第四，注重细节，养成良好习惯。

其实这个问题很多人都知道，只是在做的过程中很难。小地方会让公司的人对你有好感。当然，他们会更愿意和你分享一些东西，在工作中照顾你。问问自己，如果你是老板，你喜欢什么样的员工？当我在公司工作的时候，我会做一些小事。当我把公司最新的通讯录打出来贴给经理的时候，会受到经理的表扬。很多时候，小事都能体现出来。