开甜品店的商业计划

指南:甜品一直很受顾客欢迎，开甜品店很适合第一次创业的人。那么，如何写一份甜品店商业计划书呢？

甜品店启动计划第一部分:

一、业务目标

以阳光和灵感为主题，我们开了一家专业的甜品店，涵盖四季甜品。品种包括雪糕、冰淇淋、奶茶、果汁、调味乳制品、布丁、烘焙、烧烤等。

二、市场分析

对于一所大学来说，至少有2万名师生，大部分都在饮食上花费。正因为如此，饮食也是在校创业的首选。美食街是男生女生吃饭最集中的地方，所以在大学附近开个甜品店是个不错的地方。有些人误以为女生比男生更爱吃甜食，其实是错误的。其实口味偏好没有性别差异，很多男生也喜欢甜品。为了保持苗条或者减肥，很多女生经常把甜食当成洪水猛兽。但是爱吃甜品的男生女生多的是，有的老师也爱吃甜品，所以大学生甜品店的目标客户都是老师和学生。

第三，促销决策

1.为甜点制作一份健康时尚的食品手册。内容介绍最新的美食甜品，最新的健康美容药膳配方等。本手册每年修订一次，放在店里供顾客阅读。2.针对重大节日在校园内或店外组织户外主题活动，旨在提升消费者对店内甜品的印象。参与者通过分发快递活页广告以及竞争和回答产品知识问题获得奖励。奖品包括印有漫画的小礼物、优惠券、最新产品的优惠券，每次活动费用约1000元。

四.财务预算

大学生开店经营计划大学生开店经营计划桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备，预付店面租金，装修，原材料，

甜品店商业计划第二部分:

第一，创业愿景

在松江大学城开一家蜂蜜甜品店，主要经营西式甜点，包括奶茶、咖啡、果汁、牛奶、茶。各种西式糕点、面包、冰淇淋、雪糕、刨冰、布丁、龟苓膏等。四季有不同的主打产品和新品。商业目的:

甜美健康时尚又有好感。

二、市场分析

松江大学城有上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程科技大学、华东政法大学、上海复旦大学等7所学校，还有视觉艺术学院。在大学城的商业区，很多餐馆的卫生状况令人担忧，但学生们别无选择。面对商店和餐馆价格的垄断，服务质量和卫生的垄断，学生的消费只能牺牲。我们的服务宗旨可以克服上述困难，满足目标消费者的需求，快速切入这个市场，我们的经营理念可以支撑我们的天空。经过分析，我们可以打开这个市场。新天专营甜品，坚持品牌化、差异化、人性化。用润物细无声的渗透方式，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者了解我，爱我，买我。以下是一些调查结果和分析:

(1)你是什么性别？

(二)平时吃甜品的人的年龄是:

(3)最喜欢的甜品类型是:

(4)你喜欢什么风格的甜品店:

(5)你经常什么时候吃零食？

(6)你经常去甜品店的原因是

(7)你喜欢甜品店的什么活动？

(8)你能接受的零食的最高价格是:

(9)消除季节性问题，你会喜欢喝酒:

(10)买零食的依据是什么？

(十一)吃零食时会喝酒吗？如果有，你会选择什么饮料？

数据源问卷

从以上调查可以分析了解到，在吃甜品的人群中，以16-22岁的人群居多。所以我们选择了松江大学城，主要针对大学生。在店铺的装修上，我们选择温馨的家居风格，但可以设置一个小包间主题(复古典雅、简约简约、另类潮流)作为顾客生日、周末桌游的场所。营业时间可初步设定在10: 00 ~ 22: 00。产品价格一般定在30元以下，不包括生日蛋糕等产品。我们商店注重产品的开发。每一季，必有新口味。产品会推出，每个节日都会推出优惠活动。客人离开时，要注意他们的意见和想法。

三.㈠业务计划

专业原材料，更放心

蜂蜜与饮用水、乳制品等原料知名品牌的区域供应商建立了合作关系，并在心甜店内标注了订购区域和各种宣传资料。从值得信赖的原材料供应商的角度来看，它给客户一种食品安全可以得到准确保证的感觉。

(二)品种丰富，选择更多

众口难调。蜂蜜甜品店要尽量让甜品口味适应各种口味的顾客。许多种类的甜点可供顾客选择。

(3)营养全面，更加健康

除了普通的冰甜点，蜂蜜甜点店还有中国南方一些地区流行的草本滋补炖菜、草药茶和龟苓膏。价格表列出了每种甜点的滋补成分、滋补效果和适应症，供顾客根据需要选择。热量低，美容护理好的甜点，特别适合爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，还可以通过食物补充来滋养皮肤。

(4)服务规范，更满意

蜂蜜员工分为四类:管理、甜品加工、点餐收银、店铺清洁。分别用统一的服装操作和服务。从业人员要求具备专业技能，服务中统一使用普通话，严格服务管理标准和投诉回访机制，严格监督管理。

(5)人员和管理

1.人事部门

霍尼的每个员工都必须是专业的，每个人，包括点餐收银员和店铺清洁人员，都必须接受严格的培训，以确保正常工作期间的标准操作。管理人员应当有2名人事管理人员和2名企业管理人员，具有大学本科以上学历，具备优秀的专业素质和良好的实际操作能力；甜品加工制作人员配备配方师2名，加工操作工4名，要求大专以上学历，专业素质过硬，实际操作能力好；点餐收银员和店铺保洁人员，上岗后严格培训。所有员工都必须申请健康证明。2。管理思想

良好的科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本、重视团队精神的管理理念。注重个人发展，尊重个人价值，相互协调配合，实现餐厅整体发展，实现1+1 >:2的效果。3。管理哲学

(1)尊重餐饮人员的独立人格

(2)下级管理:上级对下级进行计划和管理，下级服从上级的工作指导，尽力完成上级交办的任务。

(3)相互监督:管理层监督员工的工作，同时员工可以向上级提出自己的意见或看法。

(4)营造集体氛围:要让下属感受到甜品店的严格纪律，关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。(5)公平对待，一视同仁，量力而行，发挥所长。

4.管理团队

投资是管理人才的生意。我们将在各种有影响力的职位上建立一支技术直接、经验丰富的管理团队，欢迎所有有兴趣寻求甜品店发展的人才加入甜品店。

5.管理系统

建立严格的服务管理标准和投诉回访机制，并严格监督管理。完善员工守则、考核制度和奖惩制度。

6.风险分析

(1)松江大学城餐厅多，竞争会很激烈。但我们的主要特色是下午茶、外卖、优惠价、房间间桌游吸引学生。

(2)未能在预期期限内归还资金，可能导致资金周转不灵。做房贷度过困难时期。

(3)作为保障需要，购买保险:员工人身保险和财产保险

四.(1)财政融资资金预算:

1)租金:0。5万左右，交三压一，也就是2万

2)装修:8万元

3)桌子、椅子、冰箱、空调、锅碗瓢盆等。，2万元

4)购买:5000元

5)灯箱:5000元

6)营业执照2000元

7)备用金:1万元

8)统计13万元

(2)融资计划

1.通过上海优惠政策获得融资:

大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市政府的有关规定，海地应届大学毕业生可享受免费风险评估、免费政策培训、免费贷款担保和部分税费减免等四项创业优惠政策，包括:

从事个体经营的大中专毕业生(含大专生、本科生、研究生)，自批准经营之日起一年内免征个体登记费、个体经营管理费、经济合同示范文本费用。另外，非正规企业成立的，必须在所在区县街道登记，才能免税3年。

大学生自主创业，可向银行申请最高7万元的贷款担保，享受贷款贴息。上海成立了大学应届毕业生创业教育培训中心，为大学生提供免费的项目风险评估和指导，帮助他们更好地把握市场机遇。

大学生创业& ldquo天使基金& rdquo高达30万

大学生创业可以拿到5万& mdash30万元支持，即使斗争失败，也不需要赔偿损失。刺激& ldquo天堂般的骄傲& rdquo创业激情，申城专门成立大学生创业& ldquo天使基金& rdquo。

& ldquo天使基金& rdquo根据学生的申请计划，对学生的创业项目进行严格评估，然后确定实际支持的金额。这笔资金将以股权的形式投入到学生企业中，利润就成为企业家的利润，一旦创业失败，学生就不需要偿还贷款。

创业前，专门机构也会为学生科技创业者提供创业培训，让他们快速拥有& ldquoBoss & rdquo质量方面，有关部门还将为大学生提供代理工商登记注册、纳税申报、发票管理等免费服务。

2.通过父母、亲戚等获得融资

动词 （verb的缩写）(1)

经调查，餐饮业投资回收期不到一年。营销策划，产品定位

我们的产品主要是西式的，包括奶茶、咖啡、果汁、牛奶和茶。各种西式糕点、甜点、面包、冰淇淋、雪糕、刨冰、布丁、王八冻、烤翅等等

(二)定价策略

每个产品的价格定在30元以内，符合大学生的消费观念，兼顾了他们的经济能力。其中，生日蛋糕等。将单独结算。店里总会有各种各样的小礼物，比如卡通气球、带着甜甜的心的卡片。把所有时间都花在100块钱的顾客会得到一张卡通卡，一套三张卡累积起来会得到一个6寸的冰淇淋蛋糕。客户还可以购买折扣卡，每张9元，持卡人可以永久享受在商店购买除新产品和特殊产品之外的任何产品。八折优惠。凭借卓越的品质和灵活的促销手段赢得稳定的客户群。

(3)薪酬计划

两名店长:3000元/月，两名甜品厨师:3000元/月，四名学徒:1200元/月

六名服务员兼兼职收银员:1800元/月(四名)

广告模式

张贴海报，向各大校园发送优惠券和传单，制作可爱甜美的吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型中体现出甜美、健康、时尚的企业宗旨。蜂蜜店要干净明亮，窗户要明亮。渗透一种甜美、健康、时尚的企业文化。根据甜品品种不同，使用各种特色菜。菜品优雅精致，让顾客看餐具感觉很舒服。

(e)营销战略

店里有两棵许愿树，消费后可以得到一张许愿卡。你可以把写好的愿望卡挂在愿望树上，店员会在每个月的第一个星期天收集愿望卡，通过抽奖的方式挑出实现过程花费不到300元的愿望，帮助客户实现。西方的元旦、端午节、中秋节、圣诞节、情人节等节日，在学校或店外组织户外主题活动，以增强消费者对甜味产品的印象。注重人性化服务的理念，我们的食品一定要讲究卫生健康

不及物动词(一)业务目标总结业务思路

我们的产品面向年轻消费者，主要是大学生。放眼上海，松江大学城是最佳的地址选择。大多数吃甜点的人都会选择下午的时间消费，所以营业时间设定在10:00-22:00。店面装修风格温馨家居，其中要设置各种主题的包间，满足不同人群的风格。该商店雇用2名商店经理、2名甜点厨师、6名学徒助手和6名服务员作为兼职收银员。按照上海大学生创业优惠政策，可以拿到资金，剩下的可以通过长辈融资获得。门店要科学管理门店，让员工工作愉快，发挥最大效率。(www.mian4.net采访网)

(二)蜂蜜的发展

蜜依我店实力，以上海外贸学院、上海外国语大学为起点，放眼松江大学城七所高校，逐步发展成连锁店。它分为以下三个步骤:

1.站在附近

填补上海外贸学院和上海外国语大学在松江大学城的市场空白，使企业专业化、规范化、稳步发展。

2.占领松江大学城市场，建立连锁机制

企业形象被接受和喜爱后，根据需求在松江大学城开了连锁店。在实践中学习管理经验。

3。去上海市场，开拓特许经营

在松江大学城，市场可以得到很好的控制和正常的运营，有一定的流动资金，有一定的区域知名度，有一定的市场运营体系理论和运营经验，申请产品自主知识产权后，在上海进行连锁店扩张，开设特许经营。