特色面馆商业计划

特色面馆商业计划1 一、企业概况

主要经营范围:面食、各种炒菜、炖菜和各种酒。

企业类型:服务业。

第二，商业规划师的个人情况

1988年经济学院毕业，1990年下岗，开始做生意，开饭店，卖化妆品，经营超市，批发烟酒小吃和国际贸易，在广告公司，保健食品公司，企业策划公司工作。1994年自学工商管理，20xx年在广州学习商业规划和计算机知识，20xx年在SYB学习。

三.市场评估

这家企业的目标客户是中低收入人群，个人月收入不足800元。这家企业的大多数消费者不会住在市中心。他们选择外出就餐，主要是吃便宜的，喝便宜的，也有一些是随机的消费者，住在这个企业周围五公里以内。

我们的政策是快速、卫生、方便、便宜。

方圆五公里以内的市场份额三个月内要达到20%，这是基本目标。

鉴于上述城市人数众多(每个城市80%为低收入)，潜在的市场容量不会随着社会经济条件的改善而进入高端市场，因为随着社会经济条件的改善，企业也会相对提高档次，但随着社会经济条件的改善，会有更多的低收入人群和附近地区的人群加入消费。

1.开面馆的最佳选择。小区人口构成均匀，都是以家庭为单位，出去吃饭的概率大。每个家庭有2-6个人。座位要有足够的住宿环境，菜品的选择要丰富。装修一定要多花点钱才能满足大人小孩的需求。消费以午餐、晚餐、节假日为主，不会有明显的淡季和旺季。

2.工商区:上班族聚集的地方，活动时间主要在白天，所以消费时间在于午餐。因为午饭时间不长，正餐在11-13点之间，所以对供给速度的需求高。工商区用餐环境不高，强调卫生整洁，服务态度好。座位可以很密集，以容纳更多的顾客。只有加班的人才能吃晚饭，比如关注你的特色面食，对晚餐生意有帮助。

3.校园:每年扣假期只要九个月，面馆只适合高校。这类学校的学生消费水平低，但消费能力高，学生消费群体容易受到时尚潮流变化的影响。所以他们对菜品的变化有着不断的要求，对餐饮卫生的要求也很高，这是他们选择就餐场所的重要依据；午饭，晚饭，夜莺都能搞定，生意上门；寒暑假可能主要是周边人消费，会比较冷清，但是利润还是可以很好的保证的。

4.市场夜市:夜市人，各类人群聚集的地方，集娱乐、购物、餐饮等各种行业于一体。，人流量大，竞争相对直接激烈。所以面馆要大力强调自己的特色，别人能做我能做的，别人做不到！商务餐厅以晚上为主，下午准备材料:下午5点到晚上2点。逛夜市一般都是想吃的，所以供应端的数量可以比平均少，种类也比较多。

面向大众:时尚的年轻人、儿童、学生和喜欢吃面条的家庭

【成本预算】彩面投资成本小，市场广阔，基本能保证稳定盈利。假设一个50平米的面馆，主要投资是:彩色面馆制作设备:2 ~ 4000厨房设备:6000店内装修设备:10000员工工资:4000流动资金:1800水电:1000开业宣传:1000房租:300

【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。日营业额1300元左右，月利润22600元左右。

【经营模式】主要经营营养和彩色面条，可以和彩色饺子、馒头、小笼包、馄饨等搭配销售。

特色面馆商业计划书2 一.导言

俗话说“菜为民所用”，还有一种说法是“菜在广州，味在四川”，可见川菜是大家非常喜欢的食物之一。今天我再推荐一个川菜，就是我们项目的主角——

“面条”一直是我国一些地区的主食之一，种类繁多，风味成百上千，如老北京扎江面、河南回面、新疆拉面、沙县拌面等。四川丹丹面等都很有名。但真正以‘面’为主业的却很少。恐怕只有“味千拉面”和“马兰拉面”两家拉面馆真正形成了规模经营。不过‘味千拉面’的市场定位还是比较高档的，一碗拉面最便宜的价格是20多元。而且都是以经营拉面为主，跟我们没法比。所以一开始，

二.产品介绍

特色川菜面的产品有30多种，分为汤面和无汤面。特别是主打产品酱挂面，可以说是吃不厌，味道好极了。人吃了之后，回味无穷。我们店里很多顾客吃过一次就成了这里的回头客。也介绍了很多朋友来吃。而且很多外国人也很喜欢，一个美国人被朋友带过来吃了一次。竖起大拇指，然后拿出手机给产品拍照。每次来这里都会把照片给老板看，然后吃掉。你也会介绍他的美国朋友吃。由此可见，川菜面很受欢迎。

3.产品价格定位、目标消费群体和市场定位

产品规格分为大、中、小三大类。我们现在的定价是6元，5元，4元。因为我们装修不多，地方小，环境太差。如果我们重新装修，扩大营业面积，改善环境，那么我们的`价格定位在8元，6元，7元。和其他餐厅相比。我们的定价合理，处于中低档位。这样，我们就包围了目标消费者。从普通工人到公司白领、老板，我们的目标消费者产品口味独特，目标消费者庞大。那么我们店铺选址的范围包括车站、商业写字楼、步行街、学校、住宅区、大型批发市场、大型购物中心，这些都是我们店铺选址的好地方。基本上没有地域限制等不利因素。

第四，投资计划

本项目投资金额为人民币120万元。首付款50万元，用于公司注册、商标申请注册、统一店铺形象设计、购买服装、餐具、桌椅等。，还包括筹建总部R&D中心和配送中心。第二笔付款70万，用于公司拓展。公司注册为股份有限公司。股东是投资者、项目经营者和

动词 （verb的缩写）公司发展战略(分为两个3年计划，有400家店铺)

具体操作如下:

(第一个三年计划)

第一年，广州是中心。重新装修现在的店铺，扩大营业面积，设计统一的店铺形象和装修风格，给顾客一个轻松愉快的用餐环境，让员工着装统一，突出地方色彩。同时，我们将招聘、培训和储备人才。一次开两家店，最好是同一天。至于店铺的位置，已经有地方了。同时，我们还要建立自己的面条生产车间、R&D中心和配送中心。因为我们面馆的面条是自己生产的，既保证了质量，又节约了成本，为我们未来的发展奠定了良好的基础。因为物流有保障。前面的发展会更快更好。车间正常运转后。我们现在要开三家店。这三家店开张后。我们要去深圳和东莞。目标40。因为我们投资小，开店的地方好找，操作灵活，没有什么难度。次年。聚焦广州、深圳、东莞。扩展到周边地区。如中山、珠海、佛山、潮汕、粤西等。目标60家店(不包括去年的店)。覆盖广东80%。第三年，我们的目标是扩展到全国。有80个目标。

(第二个三年计划):

当我们在中国推出大游戏时，我们将巩固和占领这些市场。各分行以省会为中心，向周边地区扩张。自主创业和加盟两条腿走路。也可以收购合并全国各地的小餐饮公司。此外，我们的半成品面条可以包装，直接在我们品牌下的各大超市销售，就像‘味千拉面’一样。这个市场也比较大。利润也可观。第一年，总部的目标数量是250个。第二年，我们的目标是发展成港澳。这个过程会稍微长一点，因为我们不知道这两个城市的餐饮市场，包括开店的位置和目标消费者。饮食文化等。，我们要做详细的市场调查和详细的开店计划，才能开店。因地制宜，灵活管理。一年内在这两个城市开五家店。包括建立自己的配送中心和研发中心。在内地开设的店铺总数达到320家。第三年，我们战略规划的目标数是400。

这时候投资人就会问，开业速度这么快，六年400家。会不会有风险，门店管理和人员储备跟得上？是不是有点方夜谭。那我可以负责任的告诉你，不是，因为我们的商业模式、管理模式和人才招聘、培训、管理、储备都不一样。有什么区别？下面我详细说一下。

商业模式:

这个项目的连锁店都是个体户，不建议开加盟店。如果可以开加盟店，控股权肯定在我们手里。这样可以保证我们所有门店的管理统一。不会对我们的品牌产生负面影响。如果控股权在加盟商手中，我们无法保证。但是要认真听取加盟商的好建议。

人事管理和招聘:我们可以根据我们的要求邀请专业的餐饮服务公司进行招聘和培训。但在人才管理上，我们实行财富倍增计划和老板培养计划。员工是合伙人，员工是老板。具体如下:有员工来我们公司。已经成为我们的正式员工。而且他的表现非常出色。比如他月薪1000，可以拿500，在公司账户里留500，那么每年在公司放6000，我们给他7000。经过公司的培训和考核，他获得了分公司总监(管理10家店铺)的资格。然后他可以拿出8万人民币投资这10家店，回报是这10家店每年净利润的2%。如果每家店的年利润是24万，那么10家店就是240万。他能拿到差不多5万元的分红。然后是第二年、第三年和第四年..................以此类推。让公司管理层和优秀员工持有公司股份。这样，我们的管理不仅更加顺畅，而且我们的利润也会大大提高。因为我们的利润越高，我们的员工得到的红利就越多。所以他们会更加努力，鼓励其他员工更加努力，因为他们知道只有努力才会得到更多的回报。只有区别对待，才能激发员工的工作热情。只有这样，他们才能有更好的工作表现。这是世界著名管理大师、前CE CEO杰克·韦尔奇的名言和管理方法。

不及物动词投资回报和风险控制

投资者把钱拿出来投资。主要看项目是否有投资价值。市场前景和回报率高不高，回报期多长。先说说为什么我的项目回报高，市场前景好，值得你投资。

以我们现在的店为例。我们的商店大约25平方米。四张桌子。店里没什么装饰。我们现在每天的营业额在700元左右，但我们没有那么大的意思。因为地方小，顾客来来去去没有座位，但是没办法。地方小，吃饭高峰期更差，顾客就站在那里等。因为这里的面条很好吃。他们愿意在这里等，没办法。我们每个月的净利润是9000左右。没有请服务员。我们房租2500，水电800左右。材料费9000元。各种杂税500元。

30 ×700元= 21000元(月销售总额)

21000-2500-9000-800-500=8700元(净利润)

如果我们重新装修这家商店，扩大它的业务范围。形成统一的店铺形象。包括员工着装。服务条款等。给顾客一个愉快轻松的用餐环境。增加送货服务和大量宣传。那么我们每天的营业额算下来就是2500一天。那我们来算算我们的利润。

30×2500=75000元(月总营业额)

75000-5000(房租)-15000(员工工资)-5000(员工吃住)-28000(原材料费)-2500(水电)-500(杂税)=24000元(净利润)，还是一家店。如果是10，100，200呢？如果我们遵循我们的战略计划，让我们看看下表:

第一年开店利润总额为4020万元(月利润)×1296万元(年利润)。第二年开店利润总额为10020万元(月利润)×1224万元(年利润)。第三年开店总利润1.802亿元(月利润)×1243.2万元。000元(月利润)× 12 6000000元(年利润)，从中可以看出我们的回报是巨大的。如果我们的店铺数量达到400家，我们每年的净利润将是1亿元。而且我们的品牌有一定的市场价值。还有，我们的半成品面可以在超市里卖，这也是一个利润空间很大的市场。而且回报会越来越大，因为我们还在前进。我的理想是把它做成中式麦当劳。走向全球。我希望我们能成为这个行业的领导者。

既然是业务，肯定有风险。1997-1998年的亚洲金融风暴，让很多著名的大公司一夜之间消失或破产。包括韩国知名的三星电子。当时其负债率是净资产的4倍。每月损失近2.13亿美元。公司的命运岌岌可危。随时都有破产的可能。但这场风暴并没有挤压三星。经过公司董事长和总经理的大胆改革，三星电子生存了下来，变得越来越强大，现在已经成为移动通信、数字电视和打印机领域的世界领导者。有时候风险也是一个机会，让你认识到自己的缺点，让你尝试去改变对自己不利的事情。其实有时候风险不仅仅是摧毁一个人，更是训练一个人去检验你是否有能力化解这些风险。勇敢的活着。比如在开店的过程中，有些店可能会出现生意不如意的情况。有客人抱怨品种单一。开店太快导致人手不足，门店太多，管理层跟不上。导致管理混乱等。，很可能会遇到。那么我们如何解决它:

1.加强我们的品牌宣传。做好客服，与客人沟通，了解客人的口味和用餐环境要求。

2.批量引进新产品，开发新产品。比如武汉热干面，各种营养粥，小米粥。如玉米粥、燕麦粥、红薯粥等。，还可以介绍一些各地有名的小吃。

3.在人才招聘和储备方面，可以接触高校、大专院校、政府再就业项目。实施人才阶梯培训计划。保证我们在人才上的优势。

4.建立完善的管理制度。加强员工执行力的培训。实行半军事化管理。